栗の渋皮煮に挑戦!

ご近所さんから秋の味覚「栗」をたくさんいただきました。

さて、この栗をどうしようかと悩んだ末に・・・

渋皮煮に挑戦することに決定!

渋皮煮を作るにはとにかく手間と時間が掛かるらしいのです。

1.渋皮に傷がつかないように鬼皮をむき

2.重曹を入れて下茹でをして一晩水にさらす

3.栗を一つずつきれいにして、またたっぷりの水で茹でる

 (渋みがとれるまで繰り返す)

4.栗の渋みが取れたら、砂糖、塩少々を入れてコトコト煮る

渋皮煮

初めて挑戦しましたが・・・

家族から美味しいとお墨付きをもらいました。良かった(^o^)丿


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カテゴリー: 外房の暮らし — 外房人 14:32  コメント (0)
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